Файлы *.sh - это скрипты (англ.) или сценарии (рус.), созданные в виде исполняемых текстовых файлов в системе Linux.
Также, как обычные фильмы/спектакли создаются из различных последовательных сцен и объединяются в одно законченное целое - фильм/спектакль, создаются скрипты или сценарии командной оболочки Shell, представляющие собой последовательность команд, которые в конечном итоге выполняют компьютерную программу/операцию.
Но если в предыдущих версиях файлового менеджера Nautilus исполняемые текстовые файлы с расширением .sh кликом на них можно было запустить (исполнить) из всплывающего окна, выбором необходимой опции:


То в последних версиях Nautilus по умолчанию можно лишь открыть данный файл в текстовом редакторе.


Чтобы исправить данное положение и вновь вернуться к всплывающему окну с выбором нужной опции, необходимо сделать следующее.

 Откройте файловый менеджер Nautilus: Меню - Правка - Параметры - вкладка Поведение - Исполняемые текстовые файлы и активируйте строку с функцией Какждый раз спрашивать:


Вот и всё. Теперь если вы кликните на исполняемом файле с расширением .sh, будет открываться окно с вопросом Запустить или показать содержимое файла, с возможностью выбора:


Удачи.